Daal med blomkål, babyspinat og agurkeraita
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
2 bægre daal
-
2 bægre yoghurt naturel
-
1 bæger skåret grønt (grønkål, gulerod og rødbede)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål.
2. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg blomkålsbuketterne gyldne ved god varme, 4-5 min.
3. Tilsæt løget, og steg i yderligere et par minutter. Kom 1 dl vand ved, og lad det koge op.
4. Kom daalen i gryden, og lad retten småsimre i 7-8 min., til den er gennemvarm.
5. Vend imens agurketernene og yoghurten sammen til en raita, og smag til med salt, peber og 2-3 spsk. eddike.
6. Knug den skårne grønkål, gulerod og rødbede med en smule citronsaft, og vend grøntsagerne i raitaen.
7. Smag daalen til, og vend babyspinaten i lige inden servering.
Servering
Anret daal med blomkål og spinat i skåle, og server raita og citronbåde til.
