Falafler med ristede kikærter, spidskål, tomat, creme fraiche og mynte
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
-
1 brev sesamfrø
-
1 pose kogte kikærter
-
½-1 citron (i både)
-
1 bæger falafelfars
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
olie til stegning (fx vindruekerneolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Falafler er en sand klassiker i det veganske køkken. Falafelfarsen, du har fået med i kassen, er allerede krydret, men hold dig endelig ikke tilbage med at fyre op for dine egne krydderier. Kan du lide det spicy, så tilsæt evt. tørret chili. Du kan også tilsætte lidt bombay-krydderi eller marrakech-krydderi, hvis du har en rest liggende fra tidligere måltidskasser.
1. Skyl og klargør grøntsager, citron, chili og mynte som angivet i ingredienslisten.
2. Anret spidskål, tomater, chili og mynte på et fad eller i skåle til servering.
3. Rist sesamfrøene på en tør, varm pande i 1-2 min. Kom dem i en lille skål.
4. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie, og rist kikærterne i 7-8 min., til de er gyldne. Krydr med salt, dryp med citronsaft, og kom dem i en skål til servering.
5. Kom imens 2-3 cm olie (fx vindruekerneolie) på en anden pande, og varm olien op.
6. Form falafelfarsen til små falafler med en våd ske og hånden, og steg dem i 6-8 min. i alt, til de er gyldne og gennemtilberedte.
Servering
Anret kål, tomater og ristede kikærter i dybe tallerkener. Top med falafler, chili, mynte og ristet sesam, og servér creme fraiche og resten af citronbådene til.
