Falafler med persilletabouleh og yoghurtdressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 1713 - Dag 1
Bulgur
Kom bulgur i en gryde. Hæld 5 dl kogende vand over og tilsæt salt. Kog under låg i 5 minutter og lad bulguren trække under låg i 10 minutter. Afkøl.
Varm 1-2 dl olie op i en tykbundet gryde.
Salat
Skyl og afdryp persille, tomater og spidskål. Pil rødløget. Skær tomater og rødløg i små tern. Snit kålen i tynde strimler. Pluk og hak det halve bundt persille groft.
Dressing
Smag yoghurt til med salt, peber og 1 fed presset hvidløg.
Falafler
Form falafelfarsen til små kugler og steg dem gyldne og gennemstegte i den varme olie, 3-4 minutter. Afdryp på fedtsugende papir.
Servering
Smag bulguren til med reven citronskal og- saft, 1 fed presset hvidløg, salt og hakket persille. Vend tomater og løg i. Servér de sprødstegte falafler med spidskål, persilletabouleh og yoghurtdressing.
HUSK: Hæld vand på bønnerne og lad dem trække til dag 2.
