Fish tacos med peberfrugt, kål, tomat og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
2 othello-bøftomater (i tern)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1-2 pakker tortillas
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
mel
-
salt
-
olie (fx vindruekerneolie)
Sådan gør du
Køkkennoter: Vores tortillas har ikke brug for særligt meget varme. Jeg foretrækker at varme dem én ad gangen på en tør, varm pande, og holde dem lune i et rent viskestykke, eller smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 min.
Vores spidskål varierer i størrelsen. Hvis du synes, du har fået mere, end du kan spise, kan du gemme resten og bruge det en anden dag. Du kan også salte det for at forlænge holdbarheden yderligere.
Inden du går i gang: Find alle ingredienserne og en pande frem, og læs opskriften igennem.
1. Skyl og klargør grøntsager, koriander og lime som angivet i ingredienslisten. Anret det hele på et fad eller i små skåle.
2. Tjek fisken for evt. ben, og skær den i grove tern a 2-3 cm.
3. Bland BBQ-krydderiet med 1-2 spsk. mel og lidt salt. Panér fiskestykkerne i blandingen.
4. Ryst overskydende mel af fiskestykkerne, og steg dem i rigeligt olie på en varm pande, 3-4 min. i alt. Vend dem undervejs.
5. Lun imens tortillaerne på en tør, varm pande eller i mikroovnen (se køkkennote).
Servering
Fyld de lune tortillas med stegt fisk, spidskål, slawmix, tomat og peberfrugt. Top med creme fraiche, drys med koriander, og dryp med limesaft.
