Fiskefilet med nye kartofler og dild, glaserede gulerødder og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Uge 30 - dag 1 Tag fileterne ud af pakken og se dem efter for evt. ben, drys dem med lidt salt. Vask kartoflerne godt og kog dem i saltet kogende vand, der akkurat dækker, under låg, ca. 15 minutter og lad dem trække færdige i vandet, ca. 10. Skær toppene af gulerødderne, men bevar et par cm af det grønne. Vask gulerødderne. Skær agurken i tynde skiver, drys dem med salt og lad dem dryppe af i en sigte. Kog eddike op med sukker til det smelter. Krydr med salt og peber, evt. et laurbærblad. Lad lagen afkøle og kom agurkeskiverne i. Kog 1-2 dl vand op i en stor gryde. Kom 1 spsk salt, en lille klat smør eller 2 spsk olie i vandet og tilsæt gulerødder. Læg låg på gryden og damp i 2-3 minutter, afdryp godt og kom på et fad. Drys med halvdelen af den plukkede, grofthakkede dild. Vend fiskefileterne i mel eller rasp og steg dem gyldne og sprøde i en blanding af smør og olie, på en stor pande. Server de sprøde fiskefileter med et par citronbåde, de nye kartofler, drysset med dild, den sur-søde agurkesalat og de lækre gulerødder.
