Stegt fiskefilet med dildkartofler og salat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skuret)
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
-
1 bundt dild (plukket og hakket)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur evt. kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand på, til det dækker. Kog kartoflerne i 18-20 min. Sluk derefter for varmen, og lad dem trække færdige i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, limen, avocadoen og dilden som angivet i ingredienslisten. Kom limebådene i en lille skål til servering.
4. Vend slawmixet med agurketernene, lidt olivenolie og saften af ½ lime. Anret det på et fad, og fordel skåret avocado, skiver af bladselleri og halvdelen af den hakkede dild henover.
5. Gå fiskefileterne efter for eventuelle småben og bughinder.
6. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
7. Varm en pande op, og steg fiskefileterne i olivenolie og evt. lidt smør i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
8. Afdryp kartoflerne, og vend dem med resten af dilden, lidt salt og en klat smør.
Servering
Server fiskefileter dryppet med limesaft, og spis kartofler og salat med avocado til.
