Fiskefilet med tzatziki, nye kartofler med dild og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle de nye danske kartofler (skuret)
-
Halvdelen af gulerødderne (i strimler eller tynde skiver)
-
1 bæger topping (fennikel og rødkål)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 bundt dild (plukket og snittet groft)
-
2 spsk. creme fraiche 18 %
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: I Sense-spisekassen er der plads til 1-3 spiseskefulde fedt til hvert måltid. I dag er der plads til en spiseskefuld remoulade til fisken, hvis du ønsker det.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Agurk, gulerødder, fennikel og rødkål, æble Håndfuld 3: Fladfisk i fileter Håndfuld 4: Kartofler og mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør og creme fraiche Smagsgivere: Hvidløg, lime, dild, salt og peber |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel, så går det lidt hurtigere. Skur imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 8-10 min. Lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min., og afdryp inden servering.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, frugterne og dilden som beskrevet i ingredienslisten.
4. Drys den revne agurk med lidt salt, og lad det trække lidt.
5. Vend gulerødder med fennikel og rødkål fra bægeret med topping samt revet limeskal, lidt limesaft, ½ spsk. olivenolie, salt og peber. Kom det på et fad, og top med æble og lidt dild.
6. Pres saften fra agurkerne med hænderne. Rør den revne agurk til en tzatziki sammen med creme fraichen og hvidløget, og smag til med salt, peber og limesaft.
7. Gå fisken efter for evt. ben og hinder. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i lidt mel eller rasp.
8. Varm en pande godt op, kom ½ spsk. olivenolie og evt. ½ spsk. smør på, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt.
9. Vend kartoflerne med resten af dilden.
Servering
Anret fiskefilet med tzatziki, limebåde, nye kartofler med dild og sprød gulerodssalat med æble, kål og fennikel på en tallerken, og nyd.
