Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Fiskefilet med violette asparges, creme fraiche-dressing og salat med fersken

Fiskefilet med violette asparges, creme fraiche-dressing og salat med fersken

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ agurk (i halve skiver)
  • ½ citron (skallen revet)
  • 1 fersken (i både)
  • ½-1 bundt violette asparges (i stykker a 3-4 cm)
  • 1 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 bæger creme fraiche 18 %
  • 1 pakke fladfisk i fileter

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • rasp
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Smagshjulet indeholder sødt, salt, surt, bittert og umami. Umami er japansk for ’velsmag’, og defineres ofte som en slags ’kødsmag’. I denne ret er tilsat fersken som ekstra sødme, men prøv, om du kan definere alle smagene.



Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1: Asparges, agurk

Håndfuld 1: Fersken

Håndfuld 3:  Fladfisk i fileter

Håndfuld 4: Kartofler, rasp

Fedt: Olivenolie, smør, creme fraiche

Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron

1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.

2. Skur kartoflerne, og kom dem i en gryde. Overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem knapt møre, ca. 10 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten. 

4. Vend agurk med citronskal, lidt citronsaft, ½ spsk. olivenolie, salt og peber. Anret det på et fad, og top med ferskenbåde. 

5. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og lynsteg asparges i 2-3 min. Tilsæt hvidløg det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.

6. Rør 1 spsk. creme fraiche med citronsaft, salt og peber.

7. Tjek fisken for ben og skæl. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i rasp.

8. Varm en pande godt op, kom ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør på, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, til den er gylden og sprød.

9. Tag halvdelen af de kogte kartofler fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.

Servering
Anret stegt fiskefilet toppet med stegte asparges og creme fraiche-dressing. Nyd kartofler og salat med agurk og fersken til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-