Fiskefilet, ovnbagte kartofler og græskar og marineret daikon radise
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
1 dl groft mel
-
100 g løg
-
olie
-
1 hokkaido græskar
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
250 g daikon radiser
-
Honning
-
salt og peber
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Kartofler og græskar
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflerne og skær dem i smalle både. Vend dem med olie, salt og peber og læg dem på en bageplade. Sæt pladen i ovnen og bag dem i ca. 10 minutter. Flæk imens græskarret, kassér kernerne og skræl det. Skær græskarret i både.
Pil løg og del det på midten og skær det i tynde skiver. Vend græskar og løg med lidt olie, salt og peber og kom dem på pladen til bagekartoflerne. Vend rundt og bag videre i ca. 20 minutter, til alt er mørt og gyldent.
Daikon og gulerødder
Skur daikon og gulerødder og riv begge på rivejernet. Vend dem sammen med en dressing af
3 spsk. eddike, 1 tsk. honning 2 spsk. olie, salt og peber. Smag til.
Fiskefileter
Drys fileterne med lidt salt og vend dem i groft mel eller rasp. Steg dem gyldne i olie og evt. smør, 2-3 minutter på hver side.
Servering
Servér fiskefileter med bagte kartofler og græskar samt marineret daikon og gulerødder.
