Fiskefrikadeller med fritter og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g fiskefars
-
1 kg bagekartofler
-
olivenolie
-
1 citron
-
salt og peber
-
1 glas mayonnaise
-
1 fennikel
Sådan gør du
KviKKassen til 4 personer i 3 dage
Uge 4911 - dag 1
Pomfritdel 1
Skur kartoflerne og skær dem i små pomfrit-stave. Kom stavene på en varm stegepande og hæld kogende vand på fra elkoger. Lad dem koge i ca. 5 minutter. Prik i dem for at tjekke om de er møre.
Gå ind på madbio www.madbio.com – hvor jeg viser hvor let det kan gøres
Gulerodstave
Skyl gulerødder og skær dem i stave.
Pomfritdel 2
Hæld kartofler og vand fra panden. Brug et dørsalg. Evt. tør panden af. Kom olie på den varme pande og steg kartoflerne gyldne.
Krydder med salt og peber.
Fennikel crudité
Skyl fennikel og snit den ultra tyndt på et mandolinjern/tyndskræller eller med en kniv. Bland en dressing af en anelse eddike, salt og peber.
Fiskefrikadeller: Se evt. tip
Form og steg fiskefrikadellerne i lidt olie og evt. smør på en stor stegepande. De skal ca. have 3 minutter på hver side, til de er gyldne.
Citron
Del citronen i 4 både.
Servering
Servér de stegte fiskefrikadeller med pomfritter, fennikel crudité, gulerodsstave, citronbåde og en klat mayonnaise.
