Fiskefrikadeller med kål og kapers
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bundt grønne asparges
-
1 glas kapers i havsalt
-
1/2 pose ramsløg
-
olivenolie
-
1/2 spidskål
-
1 pose nye kartofler
-
1/2 løg
-
1 æg
-
1/2 siracusacitron
-
salt og peber
-
1 pakke torskefisk
-
havregryn
Sådan gør du
SlankeKassen 4P5D, uge 15, dag 1
Fiskefars
Tjek fisken for småben. Skær den i mindre stykker og hak den groft i en hurtighakker eller i hånden med en skarp kniv. Rør fiskekødet med salt, finthakket løg og ramsløg, æg og havregryn. Justér evt. med lidt vand. Krydr farsen med peber og reven citronskal. Lad farsen trække i 10 min.
Nye kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende vand. Tilsæt salt og kog kartoflerne i ca. 12 minutter. Sluk derefter for varmen og lad dem trække færdigt.
Grøntsager
Skyl kål og asparges. Skær spidskålen i smalle sammenhængende både. Knæk enderne af aspargesene. Sæt ½-1 l vand over at koge. Skyl kapers for salt.
Fiskefrikadeller
Form farsen til små fiskefrikadeller med en fugtig ske og steg dem gyldne i lidt olie.
Servering
Damp spidskål og asparges i 3-4 minutter under låg i kogende vand med salt. Afdryp, dryp med lidt citron samt kapers og servér med nye kartofler og fiskefrikadeller.
