Fiskefrikadeller med kapers, sprød salat og gnavegrønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke fiskefars
-
½ glas kapers i havsalt
-
1 agurk
-
1 ramiro- peberfrugt
-
Havsalt, sort peber, eddike og olivenolie
-
1 pose kartofler
-
Evt. smør
-
1 lille salat
-
½ portion tomater
-
100 g rødløg
-
250 g gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 3713 - Dag 1
Tag fisken ud af køleskabet, så den får stuetemperatur.
Kartofler
Vask kartoflerne og kog dem ca. 12 minutter i saltet vand til de er næsten møre og lad dem herefter trække færdigt i vandet.
Grønt
Skyl salaten og tomaterne. Pil løgene. Skær løgene i tynde skiver og vend dem med salatblade, tomater i skiver, lidt eddike, havsalt, sort peber og en anelse olivenolie.
Skær peberfrugt, agurk og gulerødder i stave.
Fiskefrikadeller
Skyl kapersne i rigeligt vand for at fjerne lidt salt. Dup kapersne tørre. Form fiskefarsen til frikadeller og steg dem i 3-4 minutter på hver side i olivenolie eller smør. Tilsæt kapers og steg videre i et par minutter.
Servering
Server fiskefrikadellerne med kapers, de varme kartofler, salaten og de sprøde grøntsager.
