Fiskefrikadeller med kartoffelbåde, tzatziki og dampede grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
1 pakke fiskefars
-
1 broccoli (i mundrette buketter, stokken skrællet og i tern)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Når du skal knuse hvidløgsfeddene, så lad dem blive i skallen, og knus dem mellem et skærebræt og den flade side af en stor kniv. Vend de hele knuste fed med kartoflerne på bagepladen.
Hvis du synes, det er nemmest, kan du brune fiskefrikadellerne kort af på panden og derefter stege dem færdige i den varme ovn.
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl eller skur bagekartoflerne, og skær dem i både. Knus 2 fed hvidløg (se køkkennote).
3. Kom kartoffelbådene på en bageplade med bagepapir, vend dem med olivenolie, knust hvidløg og salt, og bred dem ud. Bag dem gyldne og møre i ovnen, 25-35 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål til servering.
5. Kom revet agurk og revet hvidløg i en sigte, drys med lidt salt, og lad det dryppe af.
6. Sæt lidt vand over til broccoli og gulerødder, gerne i en elkedel.
7. Varm en pande op, og kom olie på. Form fiskefarsen til frikadeller med en våd ske og hånden, og steg dem i 3-4 min. på hver side.
8. Kom imens broccoli og gulerødder i en gryde med 4-5 cm kogende, saltet vand, og damp grøntsagerne under låg i 3-4 min. Afdryp.
9. Pres væden fra agurken og hvidløget, og vend det med creme fraichen. Smag til med salt og evt. lidt olivenolie.
Servering
Servér fiskefrikadeller med kartoffelbåde, tzatziki, dampede grøntsager og citronbåde til at presse over.
