Fiskefrikadeller med kartofler med kapersvinaigrette og dampet broccoli
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 1
Kartofler
Sæt vand over til kartofler i én gryde og broccoli i en anden. Vask kartoflerne, skrub dem hvis nødvendigt, og kom dem i kogende vand. Kog dem under låg i 14-16 minutter og lad dem trække møre i vandet, ca. 5 min. Gem ca. 600 g kartofler til i morgen.
Fiskefrikadeller
Form imens fiskefarsen til fiskefrikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie på en varm pande.
Broccoli
Del broccolien i grove buketter og damp dem i kogende, saltet vand i et minut eller to.
Kapersvinaigrette
Hak forårsløget fint. Skyl kapersene og rør kapers, løg, eddike og olie sammen.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med kartofler, dampet broccoli, kapersvinaigrette og limebåde.
