Five spice-kotelet med ris, ovnbagt squash og hoisinsauce

1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.

2. Skyl eller skræl gulerødderne, kom dem på en bageplade med bagepapir, vend dem med lidt olivenolie og salt, og bag dem i ovnen i ca. 25 min.

3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom agurketernene i en skål, og vend dem med 1 spsk. eddike og ½ tsk. sukker.

5. Kom squashternene i ovnen, når gulerødderne har været inde i 10 min., og bag dem med i de sidste 15 min. af stegetiden.

6. Varm en pande op, tilsæt olivenolie og evt. lidt smør. Krydr koteletten med five spice-krydderi, og steg den i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt.

7. Kom hoisinsauce, hvidløg og limesaft i en stor skål, og vend den stegte kotelet i marinaden.

Servering
Anret risene i en dyb tallerken, og top med five spice-krydret kotelet med hoisinsauce, marineret agurk og ovnbagte grøntsager.