Fladbrød med kartofler, bønner og gedefeta

Vegetarkassen - uge 2911 Skur kartoflerne og kog dem i kogende, saltet vand under låg i ca. 10 minutter, sluk for blusset og lad dem trække færdige i vandet. Snit bønnerne i skrå skiver, 2 cm, og rist dem i lidt olie i et par minutter. Skær de kogte kartofler i tern og rist dem med bønnerne. Krydr med salt og peber, smuldr gedeosten i og vend med fint snittet løg med top og hakkede koriander. Kom fladbrødene på en tør varm pande, stænk dem med lidt vand og vend. Kom lidt fyld på brødene, fold dem på midten og server med blomkålssalat eller med ristede auberginer og tomater.