Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Flækærte-mash og gulerødder med grønkålstatar

Flækærte-mash og gulerødder med grønkålstatar

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 løg (hakket)
  • 1 pose grønne flækærter
  • 1 bundt gulerødder med top (i grove stykker)
  • 1 bundt grønkål (ribbet fra stokken og hakket fint)
  • ½-1 stykke peberrod (skrællet og revet fint)
  • 1 surdejsbrød
  • 1 citron (halveret)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sød sennep

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 4.

1. Sæt vand over til flækærter, gerne i en elkedel, og tænd ovnen på 200 °C.

2. Pil løget, hak det, og kom det i en gryde sammen med de grønne flækærter. Hæld 5½ dl kogende vand over, og kog løg og flækærter i 35 min.

3. Skær toppene af gulerødderne, men kassér dem ikke. Skur gulerødderne, og skær dem i grove stykker. Kom dem i et ovnfast fad, og vend dem med olivenolie og salt. Dæk med gulerodstoppene, og bag gulerødderne i ovnen i 20-25 min.

4. Stænk surdejsbrødet med vand, og varm det i ovnen i ca. 15 min.

5. Skyl og klargør grønkålen som angivet i ingredienslisten. Kom den i en skål med 1 tsk. salt, og kram kålen med hænderne i ½-1 min., til kålen er blevet lidt blødere og begynder at afgive væske.

6. Riv ½ stykke peberrod i skålen med grønkål, tilsæt 4-5 spsk. olivenolie og evt. en smule sød sennep, og vend det godt sammen.

7. Rør de kogte flækærter sammen til en 'mash' – en grov mos. Smag til med salt, 4-5 spsk. olivenolie og citronsaft. Du kan evt. tilsætte lidt mere kogende vand, hvis du ønsker mosen mere lind.

8. Kassér gulerodstoppene.

Servering
Anret flækærte-mashen i dybe tallerkener, og top med gulerødder og grønkålstatar. Riv evt. mere frisk peberrod over retten, og nyd med lunt surdejsbrød til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-