Flankesteak med søde kartofler, squash og urtedressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 flankesteak
-
½-1 chili (hakket fint)
-
1 bakke cherrytomater på gren (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har mulighed for at grille udendørs, kan du sagtes grille de søde kartofler også og nyde hele balladen udenfor.
Har du ikke en grillpande, kan du i stedet stege squash og flankesteak på en almindelig stegepande.
1. Tænd ovnen på 220 °C.
2. Skyl de søde kartofler, og skær dem i både.
3. Bred kartoffelbådene ud på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olie og salt. Bag dem i den varme ovn i 25-30 min., eller til de er gyldne og lækre.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, chilien og persillen.
5. Tænd for en grillpande, og lad den varme godt op. Grill squashen på panden i 5-6 min. i alt, tag den af panden, og krydr med salt.
6. Gnid kødet med lidt olie på begge sider, og grill det på den varme pande i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
7. Vend imens persille og hvidløg med 4-6 spsk. olivenolie og 6-8 spsk. eddike. Smag til med chili (undlad evt. frø og frøvægge, hvis du ikke vil have det for stærkt) og et nip sukker – dressingen skal ikke være for sød, men derimod godt syrlig.
8. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Anret grillet squash med dressing og tomater henover. Servér straks med bagte søde kartofler og tynde skiver af flankesteak.
