Flankesteaks, lun kikærtesalat, østershatte og spinat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 stk. flankesteak
-
4 tsk olivenolie
-
1 bæger iblødsatte (gem halvdelen til dag 3) kikærter
-
2 kviste timian
-
1 pose spinat
-
salt og peber
-
150 g rødløg
-
1 bakke østershatte
-
200 g flasketomater
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 4013 - Dag 2
Kikærter
Hæld vandet fra kikærter og sæt dem over i frisk vand. Kog dem møre under låg i ca. 30 minutter. Sluk for varmen og tilsæt salt. Lad kikærterne trække i 5 minutter. Gem ca. halvdelen til dag 3.
Grøntsager
Skyl og afdryp spinat, tomater og rosmarin. Rens svampe og pil løg samt hvidløg. Snit løg og hvidløg i tynde skiver, skær svampe i mindre stykker og hak rosmarin fint. Hak spinaten groft og skær tomater i små tern.
Spinat og kikærter
Sautér løg, hvidløg, svampe og rosmarin i 3 tsk. olivenolie et par minutter. Tilsæt de kogte kikærter og varm igennem. Kom spinat og tomater ved og vend hurtigt rundt. Smag til med salt, peber og lidt eddike.
Flankesteaks
Dup kødet med køkkenrulle og drys med salt.
Steg det på en brandvarm pande i 1 tsk. olie i 1 minut på hver side. Kværn sort peber over.
Servering
Servér de varme flankesteaks med lun kikærtesalat.
