Forårsruller med nudelsalat og soja**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 4 pers
Uge 4812/0613 - Dag 3
Forårsrullefyld
Rens porrer og pil hvidløg. Snit begge dele i tynde skiver. Rens champignoner og skær dem i skiver. Skur gulerødder og skær dem og hvidkål i fine strimler. Varm en wok op med olie og steg porrer, hvidløg og champignoner let gyldne. Tilsæt halvdelen af kålen og gulerødderne (gem resten til nudelsalat). Steg endnu et par minutter og krydr evt. med ingefær og chili. Smag til med 1 spsk. sojasauce. Afdryp grøntsagerne i en si og afkøl.
Nudelsalat
Kog nudlerne efter anvisning på pakken og afdryp dem. Rør en dressing af soja, citronsaft, knust hvidløg, evt. hakket chili og ingefær. Smag til med lidt sukker og vend nudlerne med fintsnittet kål, gulerødder og dressing.
Forårsruller
Rør mel og vand til en tyk melklister. Fold rullerne som vist under ugens tip. Varm en pande op med 2-3 spsk. olie og steg rullerne sprøde og lysebrune heri.
Servering
Servér de sprøde forårsruller med nudelsalaten og ekstra soja.
