Forårsruller med sojaristede kikærter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 rød peberfrugt
-
Lidt soja
-
125 g udblødte kikærter
-
1 pakke fuldkorns forårsrullepandekager
-
Lidt mel
-
½ spidskål
-
100 g løg
-
olie
-
2-3 laurbærblade
-
Lidt revet ingefær
-
Lidt vand
-
Evt. lidt Honning
-
200 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Dag 2 Uge 5210
Skyl kikærterne og kog dem sammen med laurbærblade i ca. 35-40 minutter, eller til de er møre, men ikke udkogte. Dræn vandet fra, men gem det til DAG 3. Rist kikærterne i olie på en varm pande lige inden servering og smag dem til med soja og evt. en smule honning.
Snit spidskålen fint, riv gulerødderne og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i strimler og rist det hele sammen med lidt ingefær, på en varm, pande i en smule olie, bare et par minutter. Smag til med soja.
Lad grøntsagerne køle en smule.
Rør mel og vand sammen, så det får konsistens som glasur.
Fyld lidt fyld på forårsrulledejen og form rullerne som vist under ugens tip. Luk med lidt ”melklister”. Rist forårsrullerne i rigeligt olie på en varm pande.
Servér de sprøde forårsruller med sojadip og ristede kikærter.
