Forårsruller med spirer, soja, sesam og nudelsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 portion kogte (fra igår) nudler
-
soja
-
* 2 spsk mel
-
Lidt citronsaft
-
½ spidskål
-
* Havsalt og peber
-
* Evt. chilisauce
-
1/3 bakke spirer
-
½ pose spinat
-
* 2 spsk vand
-
1 pakke forårsrulledej
-
1/3 bundt gulerødder
-
2 spsk sesamfrø
-
1/4 friskt hvidløg
Sådan gør du
Dag 2
NB! Hæld vand på kikærterne og lad dem trække på køl til de næste dage.
Forårsrullefyld
Skur gulerødder, skyl spidskål og spirer og afdryp. Snit gulerødder og spidskål fint (eller riv begge dele), og sauter dem på en pande med halvdelen af hvidløget, fintsnittet.
Smag til med soja og vend halvdelen af spirerne og lidt sesam i. Afkøl.
Nudelsalat
Rør en dressing af soja, citronsaft og fintsnittet hvidløg. Vend dressingen med de kogte nudler.
Skyl spinaten og snit den fint. Vend den i nudlerne sammen med resten af spirerne. Smag til, kom på et fad og drys med lidt sesamfrø.
Forårsruller
Rør mel og vand sammen til en tyk melklister.
Kom lidt fyld på forårsrulledejen og fold dem efter anvisningen i ugens tip.
Steg forårsrullerne i olie på en varm pande, eller pensl dem med en smule olie og bag dem ved 220 grader i 10-15 minutter i ovnen.
Servering
Servér de sprøde forårsruller med nudelsalaten og gerne soja eller sød chilisauce til at dyppe i.
