Forårsruller med sprøde grøntsager og salat af tun og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 4211 - dag 3
Skyl kartoflerne og skær dem i tern.
Skyl grøntsagerne. Skær tomater i tern, løgene i både, riv citronskallen, skær rødbederne i strimler og hak chilien fint.
Skyl salaten, afdryp den og vend den med agurk i fine tern, citronsaft, olivenolie, havsalt og evt lidt sort peber.
Rør vand og mel sammen til klister.
Fyld forårsruller (se tip) med rødbeder, løg, lidt af de kogte kartofler, citronskal og chili. Steg forårsrullerne på alle sider i olivenolie på en middelvarm pande.
Vend resten af kartoflerne med oliven, tomater, tun og lidt af olien fra tunen.
Spis forårsrullerne med kartoffelsalaten og den simple grønne salat og evt. lidt sojasauce.
Velbekomme.
Tip:
Du kan pensle forårsrullerne med olie og bage dem i ovnen – de bliver fint sprøde og så sparer du lidt på fedtet.
Thomas Hess
