Fra KvikKassen: Mexi bowl med spicy kød, syltede rødløg og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 rødløg
-
Halvdelen af tomaterne
-
1 bundt koriander
-
1-2 fed hvidløg
-
½-1 jalapeño-chili
-
1 lime
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har lyst, kan du også stege bladbederne i ½-1 minut med lidt hakket hvidløg. Tag bladbederne af panden, og steg kødet bagefter.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne, chilien og limefrugten.
Ris og syltede rødløg
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
2. Pil rødløget, og skær det i både. Skær tomaterne i store tern. Snit korianderstilkene fint, og hak bladene groft. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Snit bladbedestilkene fint, og hak bladene groft. Skær chilien i tynde ringe, og skær limen i både. Kom chili, limebåde, korianderblade, bladbeder og ⅔ af tomaterne i skåle til servering.
3. Kom ½ dl sukker og ½ dl eddike i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet. Kom løgbådene i, og lad dem simre i 2-3 min. Tag kasserollen af varmen, og lad løgene trække i lagen, til I skal spise.
Krydret kød
4. Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet i 4-5 min., til det er gyldent og dufter skønt. Vend korianderstilkene og hvidløgsskiverne i.
5. Krydr kødet med salt og buena vista-krydderi efter smag. Vend resten af tomaterne med kødet, og lad dem stege med ganske kort.
Servering
Servér ris i dybe tallerkener, og top med kød, bladbeder, korianderblade, creme fraiche, tomater, syltede rødløg og chili. Giv limebåde til.
