Fra VegetarKassen: Lasagne med spinat, hvidløg, ost og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 glas tomater med grøntsager
-
1 pakke lasagneplader
-
1 pose revet gouda
-
1 pose solsikkekerner
-
1 hjertesalat (plukket groft)
-
1 bakke tomater på gren (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Spinaten, som du skal nyde, er af sorten New Zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Nyd, at stilken også kan spises, og at den er sprød og lækker. Rib derfor ikke spinaten, som du normalt ville gøre, når du klargør den. Skyl og afdryp dog altid spinat grundigt!
Jeg kan godt lide at bruge forholdsvist meget hvidløg, når jeg laver lasagne – jeg synes, smagen er virkelig fin og aromatisk, når fadet har været i ovnen. Du får fire fed med til retten i dag, men du behøver selvfølgelig ikke at bruge dem alle.
1. Tænd ovnen på 200 °C til lasagnen.
2. Skyl og klargør løg, hvidløg, squash og spinat som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg og squash i 2-3 min., til løget er klart i farven.
4. Kom tomatsaucen og 2 dl vand i gryden, og kog saucen op. Lad den simre i 3-4 min.
5. Kom spinaten i saucen, og lad den simre i yderligere 1-2 min., til spinaten falder sammen. Smag til med salt og peber.
6. Fordel tomatsauce og lasagneplader i lag i et lille ovnfast fad. Begynd og afslut med tomatsauce, og drys revet gouda på toppen. Bag lasagnen i ovnen i 30-35 min.
7. Kom solsikkekernerne i et andet ovnfast fad, og rist dem i ovnen i 6-7 min., til de er gyldne.
8. Anret salat og tomatbåde på et fad, og drys med de ristede solsikkekerner. Dryp med 2-3 spsk. olie og 1-2 spsk. eddike, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret den varme lasagne på tallerkener, og servér den grønne salat ved siden af.
