Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Frikassé af ærter, bønner og gulerødder med perlespelt

Frikassé af ærter, bønner og gulerødder med perlespelt

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 bundt grønne bønner (i stykker a 2-3 cm)
  • 2 poser ærter
  • 1 bundt gulerødder med top (i små tern, toppe kasseret)
  • 2 bægre fløde
  • 2 pakker kogt perlespelt
  • ½ agurk (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
  • 1 rød batavia-salat (i grove stykker)
  • ½ citron
  • 2 bundter persille (hakket groft)
  • 1 stykke peberrod (revet fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • smør
  • mel
  • grøntsagsbouillon

Sådan gør du

1. Sæt vand over til bønner, ærter og perlespelt, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.

3. Damp bønnerne under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden, 2-3 min. Tilsæt ærterne, og damp videre i ca. 2 min., til bønnerne er møre.

4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olivenolie, og steg gulerødderne i 2-3 min., til de er let gyldne.

5. Tilsæt 2-3 spsk. smør til gryden med gulerødder, og lad smørret smelte. Drys 2 spsk. mel i gryden, og brun det af under omrøring i 1-2 min. 

6. Tilsæt fløden og 3 dl vand eller grøntsagsbouillon til meljævningen, og kog det op. Lad frikasséen simre i ca. 8 min., til grøntsagerne er møre.

7. Kom ærter og bønner i frikasséen, når der er 1-2 min. tilbage, og lad dem simre med resten af tiden.

8. Kom perlespelten i gryden fra bønner og ærter, hæld vand i, så det akkurat dækker, og giv perlespelten et opkog, 1-2 min. Dræn overskydende vand fra.

9. Vend agurkeskiverne med batavia-salat, saften af ½ citron og halvdelen af persillen, og smag til med 1 spsk. olivenolie og lidt salt.

Servering
Anret perlespelt og frikassé med ærter og gulerødder på tallerkener. Drys med resten af persillen, riv peberrod henover, og servér agurkesalat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-