Frisk pasta med Aarstidernes pesto og tomatsalsa
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. chili
-
1 glas Aarstidernes pesto
-
* olivenolie
-
* Havsalt og sort peber
-
* Evt. parmesan
-
½ bundt portulak-salat
-
1 porre
-
1 bakke special tomater
-
1 pakke frisk spaghetti
-
* Et nip sukker
-
½ pose gulerødder
-
* Evt 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse 4 pers/3 dage
Uge 4412 - Dag 3
Sæt ca. 2 l vand til spaghetti over at koge, gerne i en elkedel.
Grøntsager
Skyl og afdryp porre, tomater, peberfrugt og portulak. Skur gulerødder. Snit porre i tynde ringe og skær tomater og peberfrugt i små tern. Vend evt. med finthakket chili og knust hvidløg. Smag til med eddike, olie, sukker, salt og peber. Anret tomatsalsaen i en skål.
Vend plukket portulak i tomatsalsaen ved servering.
Skær gulerødderne i stave og servér dem som gnavegrønt.
Spaghetti
Kom spaghettien i spilkogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente, ca. 3 minutter og dræn næsten alt vandet fra. Lad ca. ½ dl kogevand hænge ved dem og vend pestoen i.
Servering
Vend spaghetti med pesto og top med tomatsalsa, eller giv den til sammen med gnavegulerødder. Riv evt. lidt parmesan over, hvis du har.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, smør, eddike, sukker, mel, evt. sennep, hvidløg, chili og parmesan
