Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Frisk pasta med squash-rucolasauce, citrontimian og sprød salat

Frisk pasta med squash-rucolasauce, citrontimian og sprød salat

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 hjertesalater (delt i bladene)
  • 2 pakker bigoli-pasta
  • 1 babosa-løg (hakket fint)
  • 2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 bundt citrontimian (plukket)
  • 2 squash (revet groft)
  • 1 pose rucola

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kog rødbederne i rigeligt vand, til de er møre, 20-40 min. afhængigt af størrelsen. Pil dem derefter, og opbevar dem på køl til dag 3.

1. Sæt vand over til pasta.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og citrontimianen som angivet i ingredienslisten.

3. Anret salatbladene på en tallerken, dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og sort peber.

4. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-6 min. Dræn derefter vandet fra, men gem 3 dl af kogevandet til saucen.

5. Varm imens en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg løg, hvidløg og citrontimian i 2-3 min, til løgene er bløde og klare.

6. Tilsæt squash og 1-2 dl af kogevandet fra pastaen til panden, og lad det simre i 1-2 min.

7. Kom rucolaen på panden, og lad det simre i yderligere 1-2 min., til squashen er mør. Spæd evt. til med yderligere 1 dl kogevand, hvis saucen bliver for tør, og smag til med salt, sort peber og 2-4 tsk. eddike. 

Servering
Kom squash-rucolasauce i dybe tallerkener, top med frisk pasta, og spis sprød salat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her