Frisk pasta med pesto, sprød bønne-kål og tomatsauté PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glas pesto
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
1 rød spidskål
-
100 g løg
-
1/3 citron
-
1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
-
400 g tomater
-
1 bundt pralbønner
-
1/4 pose gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Liveretter til 4 PLUS
Uge 0713 - Dag 3
Sæt 1,5 l vand til pasta over at koge.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skyl bønner og tomater. Nip bønnerne og del dem i 3 stykker med et skråt snit. Skær spidskålen i tynde både og tomater i små tern. Skur gulerødderne, del dem i stave og servér dem i et glas.
Grøntsauté
Steg løg og hvidløg i lidt olie, til de er klare og bløde. Tilsæt spidskål og bønner og steg 3-4 minutter. NB! Tjek at bønnerne er gennemtilberedte. Ved tomattern i og krydr med salt, peber og citronsaft.
Pasta
Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog den ca. 3 minutter. Dræn vandet fra, men gem en smule. Vend den varme pasta med pesto og lidt af kogevandet.
Servering
Servér straks den varme pasta toppet med bønne- kål og tomatsauté og spis gulerødder til.
Ugens tip - dip
Lav en dejlig dip ved at smage yoghurt til med knust hvidløg, lidt paprika eller spidskommen, citronsaft, salt og peber. En anden mulighed er sød sennep og karry, salt og peber eller blot med en masse fint hakkede krydderurter og lidt sennep. Brug dippen til at dyppe gulerodsstave, ovnfritter og andre grønsager i.
God kogelyst og velbekomme!
Søren
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, evt. mælk, evt. 1 æg, mel eller havregryn
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
