Frisk spaghetti med sortfodsskinke, squash og tomatsauce
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 4412 - Dag 3
Tomatsauce
Pil løg og skær dem i små tern. Sautér dem i 1 tsk. olie til de er bløde og klare. Hæld flåede tomater på. Tilsæt lidt timian, oregano eller rosmarin, hvis du har. Lad saucen småkoge 10-15 minutter. Smag til med salt og peber.
Sæt 1,5 l vand til pasta over at koge.
Squash
Skær squash i skiver og pensl dem med 1 tsk. olie.
Steg dem på en varm pande, gerne en grillpande, krydr med salt og peber og steg dem let gyldne og møre.
Salat
Skyl og afdryp salat, agurk og tomater. Pluk salaten i stykker og anret på et fad. Skær tomater og agurk i tern vend sammen. Smag tomater og agurk til med grøn citronsaft, salt, peber og 1 tsk. olie og fordel over den grønne salat.
Spaghetti
Kog spaghettien i det spilkogende, saltede vand til den er al dente, ca. 3 minutter.
Servering
Vend den afdryppede spaghetti med tomatsaucen og top med stegt squash og skiver af skinke. Servér med parmesan til at rive over og salat.
Pr. person: Energi 2872 kJ/684 kcal
Energifordeling: fedt 25%, kulhydrat 55% ,protein 21%
Fedt 19 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 60 g
Ugens tip
Steg laks på skindsiden
Ved at stege laksen på skindsiden bevarer du laksens saftighed. Samtidig kan du let holde øje med, hvornår den er færdig.
Laksen skal stege langsomt, for at du ikke brænder skindet på, men samtidig skal der være nok varme til at skindet bliver gyldent og sprødt.
Sprødstegt skind kan være lækkert. Husk at tjekke skindet for eventuelle skind, hvis du ønsker at spise det. Mange fisk egner sig til at blive skindstegt, og har du en grill er det oplagt at grille fisken. Her gælder det om at pensle skindet med en smule olie og lægge fisken på en brandvarm grill og lade den ligge til den er helt færdig. Med en stor palet fjerner man fisken i ét tag.
Tjek at du selv har: Salt og peber, olivenolie, eddike, evt. timian, oregano eller rosmarin
Glæd dig til næste uges Livretter (uge 45):
• Lasagne med kødsauce, ost, grønt og salat
• Ristet hønsebryst i pitabrød med kartoffelsalat og yoghurt dressing
• Pizza med kartofler, ansjoser og fyldig salat
• Hotdogs med ristede kartofler og agurkecreme
