"Frisk" surkål af glaskål og spidskål
4 personer
Ingredienser
-
2 glaskål
-
1 spidskål
-
1 spsk. groft salt
-
2 dl æbleeddike
-
1 spsk. sukker
-
15 enebær
-
15 sorte peberkorn
-
15 korianderfrø
Sådan gør du
Skræl glaskålene, og snit glaskål og spidskål i helt fine strimler. Kom kålen i en skål, og drys med salt. Vend det rundt, og lad det trække i ca. 1 time.
Kog eddike, sukker og krydderier op i en gryde, hæld den kogende lage over kålen, og vend det rundt. Lad kålen trække i lagen i et par dage, inden den spises som tilbehør til pålæg, stegt fisk, fjerkræ eller kalvekød.
