Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Frittata med kartofler, squash og ricotta samt fennikelsalat med mandler

Frittata med kartofler, squash og ricotta samt fennikelsalat med mandler

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 squash
  • 1 portion kogte kartofler
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 brev napoli-krydderiblanding
  • 6 æg
  • 1 bæger ricotta
  • 1 pose mandler
  • 1 fennikel
  • 1 salat
  • 1 citron

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • mælk
  • sennep (fx dijonsennep)

Sådan gør du

Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grøntsagerne.

Frittata
1. Pil løget, og hak det fint. Skær squashen i tern.

2. Varm en rummelig pande op (som kan gå i ovnen), tilsæt olie, og steg løg og squash i 2-3 min.

3. Skær imens de kogte kartofler i kvarte, og hvidløgsfeddene i tynde skiver. Tilsæt begge dele til panden sammen med napoli-krydderiet, og steg i yderligere 2-3 min.

4. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med 1-1½ dl mælk, lidt salt og godt med peber. Hæld æggemassen over løg, squash og kartofler, og fordel klatter af ricotta hen over. Sæt panden i ovnen i 8-12 min., til frittataen har sat sig.

Fennikelsalat
5. Kom mandlerne i et ovnfast fad, og varm dem i ovnen i 7-8 min.

6. Skær fenniklen i papirtynde skiver, evt. på et mandolinjern, og skær salaten i tynde strimler. Kom begge dele i en skål. Halvér citronen.

7. Rør en dressing af 2-3 spsk. olivenolie, citronsaft, salt, peber og evt. en smule sennep, hvis du har.

8. Hak mandlerne, og drys dem over salaten.

Servering
Anret frittataen på tallerkener, og nyd fennikelsalaten til dryppet med dressingen.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-