Frittata med peberfrugt og luksusskinke og salat med avocado og grapefrugt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Frittata
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil og hak løg. Skyl peberfrugter og skær dem i strimler. Skyl kapers fri for salt.
Sæt en pande, der kan tåle at gå i ovnen, over blusset og sautér løg bløde og klare. Tilsæt peberfrugt og sautér med 3-4 minutter.
Pisk æg sammen med havsalt, sort peber, 1 dl mælk eller vand og evt. lidt chili.
Hæld æggemassen over grøntsagerne, ryst panden så den fordeler sig jævnt og sæt panden i den varme ovn. Bag frittataen gylden og let suffleret, 15-20 minutter.
Bag også rugbrødet færdigt i ovnen, ca. 15 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salaten. Pluk den i mindre stykker.
Skær tomaterne i tynde både og avocadokødet i tynde skiver. Skær skrællen af grapefrugten med en skarp kniv. Før kniven ned langs lamellerne på grapen så du får fine fileter. Vend grape sammen med tomat og avocado og krydr med salt og sort peber. Anret salaten på et fad og top med avocado-grape-salat.
Servering
Servér frittataen toppet med skinke og kapers. Servér salat, ketchup og rugbrød ved siden af.
