*Fyldig kyllingesuppe med bønner og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g pastinakker
-
½ pose, 150 g grønkål
-
100 g løg
-
4, ca 1,2 kg kyllingelår
-
evt. 2 laurbærblade
-
1 bæger (iblødsat dagen før) sorte bønner
-
1 porre
-
salt og peber
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
500 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Bønner
Hæld iblødsætnings vandet fra bønnerne og sæt dem over i friskt vand. Kog dem møre, under låg, i ca. 30 minutter. Sluk for varmen, tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter. Gem ca. halvdelen af de kogte bønner til dag 5. opbevar dem i kogevandet.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og skær dem i tern.
Skyl porre, skur pastinakker og gulerødder. Skær porre i ringe, rødderne i tern.
Suppe
Kom alle grøntsagerne i en rummelig gryde og hæld ca. 1,5 l vand over. Tilsæt bouillon og evt. laurbærblade og kog væsken op.
Pil skindet af kyllingelårene og kom dem i suppen.
Kog sagte til kyllingelårene er møre, ca. 20 minutter. Tag dem op, afkøl let og pluk kødet af dem. Kassér ben og kom kyllingekødet tilbage i gryden. Kom også halvdelen af de kogte bønner i suppen og varm godt igennem.
Servering
Smag suppen til med salt og peber. Servér i dybe tallerkner.
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu
Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
