Fyldig salat med hønsekød og smilende æg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke hønsebryst
-
½ pose blå congo kartofler
-
2 æg
-
1 salathoved
-
1 spsk. olivenolie, lidt mild eddike, salt og peber
-
50 g rødløg
-
125 g gulerødder
-
125 g flasketomater
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 4213 - Dag 2
Kartofler
Skur de blå kartofler og kom dem i letsaltet kogende vand, der lige dækker. Kog dem ca. 15 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Æg
Kog æggene smilende, ca. 5-6 minutter. Pil dem og skær dem i halve.
Grønt
Skyl salat, romanescokål og tomater og afdryp. Pil rødløg. Del romanescokål i buketter og damp dem i kogende, saltet vand i 2-3 minutter. Afkøl i koldt vand.
Pluk salaten i mindre stykker og kom den på et fad. Skær tomaterne i smalle både og hak løg fint eller skær dem i ringe. Riv gulerødderne groft, eller skær dem i stave og server, som gnavegrønt.
Hønsebryst
Dup hønsebrystet tørt og skær det i strimler. Rist kødet i 1 spsk. olivenolie på en varm pande. Kødet skal være gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.
Servering
Anret salaten med kogte blå kartofler i skiver, dampet romanesco, tomater, evt. revne gulerødder og rødløg, og top med ristet hønsebryst og smilende æg.
