Gedekølle med chermoula
Opskrift
6-8 personer
Ingredienser
-
1, ca. 2 kg gedekølle
-
2 spsk olivenolie
-
1 tsk paprika
-
1 spsk korianderfrø
-
1 spsk spidskommen
-
1 bundt, hakket persille
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Tag køllen ud af køleskabet. Rist spidskommen og korianderfrø på en hed tør pande et par sekunder. Kom dem i en morter og knus fint, tilsæt hvidløg og paprika og forsæt. Kom citronsaft og –skal, olie og persille ved og rør det godt sammen. Gnid gedekøllen med salt og fordel et godt lag chermoula på kødet. Læg køllen i et ovnfast fad og sæt det i ovnen ved 140 grader i ca. 2 timer. Del de hele hvidløg på midten og kom dem i fadet til køllen efter en times tid. Server med ovnbagte kartofler og rodfrugter samt en god salat.
