Gnochetti, bagt hokkaido og sprød majs med chili*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 (gem ½ til dag 3) chili
-
Blade fra ½-1 kvist rosmarin
-
1 stængel (gem ½ til dag 3) citrongræs
-
75 g bacon
-
400 g frisk gnocchetti
-
1 (gem ½ til dag 3) hokkaido
-
200 g løg
-
Olivenolie, salt og peber
-
1 majskolbe
-
200 g flasketomater
-
2 fed, skåret i skiver, hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 4013 - Dag 2
Sæt vand over i en gryde til kogning af gnochetti.
Hokkaido og bacon
Skrub Hokkaido græskarret fri for jord. Halver det og skrab kernerne ud med en ske. Pil og snit løg i både. Skær græskarret i grove stykker og kom det i et ovnfast fad sammen med løg, hvidløg og rosmarin og krydr med salt og peber. Se tip herunder.
Skær bacon i mindre stykker og steg det sprødt på en pande med lidt olivenolie.
Sprød majs
Fjern bladene fra majskolberne og skær majskornene af kolberne med en skarp kniv. Skær tomaterne i små tern. Tag yderbladet af citrongræs-stænglen og skær lidt af toppen. Giv stænglen nogle slag med en kagerulle eller bunden af en lille gryde. Snit citrongræs i tynde skiver – gem halvdelen til dag 3. Fjern kernerne fra chilien og hak det fint. Bland de rå majs-korn med tomat, citrongræs, 1-1½ tsk. finthakket chili, salt, peber, evt. lidt soja og olivenolie.
Gnochetti
Kog gnochetti i letsaltet vand, i ca. 3 minutter. Lad dem dryppe godt af i en sigte. Vend de kogte gnochetti med bagte græskar.
Servering
Server gnochetti med bagte græskar og et stort drys af den krydrede, sprøde majssalat og kom bacon på toppen.
TIP: Her i efteråret er det ikke nødvendigt at skrælle græskarret, skrællen er tynd og smager godt, både stegt og bagt.
