Gnochetti med squash, tomat, broccoli og blå ost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 0412 - dag 3
Sæt 1 l vand til gnochetti over at koge.
Pil hvidløg og hak dem fint. Riv squash groft. Skær tomaterne i tern. Del broccolien i mindre stykker både blomst og stok. Skær brede bånd af citronskal med tyndskræller.
Sauter hvidløg, tomater og squash i lidt olivenolie, tilsæt citronskal og steg 4-5 minutter. Tilsæt broccolien og sauter i yderlige 3-4 minutter til broccolien er færdig men stadig har bid og er frisk grøn.
Kom gnochettien i det kogende vand, tilsæt 1 spsk salt og kog dem ca. 3 minutter.
Smuldr den blå ost ned i squash sautéen og vend med de afdryppede gnochettier.
Krydr godt med sort peber og server med spidskålssalat
