Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Græskar-gnocchetti med champignoner, rucola og salat med belugalinser

Græskar-gnocchetti med champignoner, rucola og salat med belugalinser

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • 1 bakke brune champignoner (i kvarte)
  • 1 grano de oro-løg (i tynde både)
  • 3 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 rød romainesalat (skåret groft)
  • 1 appelsin (delt i fileter)
  • 1 pakke græskar-gnocchetti
  • 1 pose rucola

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Har du det stående, ville det ikke være dumt at komme en sjat sherry eller hvidvin i gryden, når du steger svampe og løg.

1. Sæt vand over til belugalinser og græskar-gnocchetti, fx i en elkedel.

2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.

3. Skyl og klargør champignoner, løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.

4. Rist græskarkernerne i en stor, bredbundet gryde i et par minutter, til de begynder at dufte. Tag dem op af gryden.

5. Kom olie i den varme gryde, og steg løg, hvidløg og champignoner i 7-8 min., til det er blødt og falder sammen.

6. Skyl og klargør i mellemtiden salaten, rucolaen og appelsinen som angivet i ingredienslisten.

7. Kom gnocchetti i en anden gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 3-4 min.

8. Vend imens belugalinserne med romainesalaten, appelsinen og 2-3 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt og peber. Drys de ristede græskarkerner over.

9. Afdryp de kogte gnocchetti, men gem lidt kogevand. Kom gnocchetti i gryden med svampe og løg, og tilsæt en smule af kogevandet. Varm kort det hele igennem under omrøring, tilsæt rucolaen, og smag til med salt og peber.

Servering 
Servér dampende varme gnocchetti med svampe og løg, og spis den friske linsesalat med appelsin og græskarkerner til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her