Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Græskarsuppe med persille, thai-style svinekød og quinoa-salat

Græskarsuppe med persille, thai-style svinekød og quinoa-salat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • ½-1 butternut-squash (i grove tern)
  • 1 amposta-roséløg (i tynde både)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 pose quinoa
  • 1 pose solsikkekerner
  • 1 pakke store tern af svinekam
  • 1 bundt bredbladet persille (plukket og hakket)
  • 1 grøn citron (halveret)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Den nemmeste måde at ordne en butternut-squash på er ved først at skære den aflange del af. Skær herefter skrællen af den aflange del. Flæk så den runde del af græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af, og skær så hele den skrællede butternut-squash i tern.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Butternut-squash, roséløg

Håndfuld 3: Tern af svinekam

Håndfuld 4: Quinoa

Fedt: Olivenolie, solsikkekerner

Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, persille, citron, bangkok-krydderi

1. Sæt vand over til quinoa.

2. Skyl og klargør butternut-squash, løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.

3. Opvarm en gryde med 2-3 spsk. olie i. Tilsæt butternut-squash og løg, og steg i 8-9 min. Steg hvidløget og lidt bangkok-krydderi med de sidste par minutter. Rør jævnligt i gryden.

4. Kom vand i gryden, til det dækker grøntsagerne, kog op, og lad det simre under låg i 20 min.

5. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

6. Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande. Kom dem i en skål til servering.

7. Varm panden op igen, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg svinekødet, til det er gennemstegt, 5-7 min. Krydr med salt, peber og bangkok-krydderi.

8. Skyl og klargør imens citronen og persillen som angivet i ingredienslisten.

9. Vend quinoa med 1-2 spsk. olivenolie, citronsaft og halvdelen af persillen. Krydr med salt og peber. Anret på et fad, og fordel stegt svinekød henover.

10. Hæld kogevandet fra det møre græskar, men gem det. Blend græskarret med en stavblender. Tilsæt kogevandet lidt ad gangen, til suppen har en god konsistens. Smag til med salt, peber og evt. bangkok-krydderi.

Servering
Øs suppen op i dybe tallerkener, og drys med persille. Spis quinoa-salat med krydret svinekød til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her