Grillede koteletter med nye kartofler og sommerhvidkål med ansjosvinaigrette
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i saltet, kogende vand. Kog dem ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet.
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys med lidt salt.
Spidskål
Skyl kålen og del den i smalle både ned gennem stokken så den hænger sammen. Skyl og skær radiserne i tynde skiver.
Hæld olien fra ansjoserne op i en lille skål (gem 2 ansjosfileter til dag 3), hak ansjoserne fint og vend dem i olien med 1 fed knust hvidløg, 2-3 spsk. ekstra olie, eddike, salt og peber.
Damp kålen i 2-3 dl kogende, saltet vand i ca. 3 minutter og afdryp. Vend kålen med vinaigrette og anret på et fad. Drys med radisser lige inden servering.
Koteletter
Sæt en grillpande over blusset og varm godt op. Pensl koteletterne med olie og steg dem smukt stribede, 2 minutter på hver side. Krydr med peber og lad dem hvile et par minutter inden du serverer dem.
Servering
Servér koteletterne med dampet spidskål med ansjosdressing og radiser samt de kogte kartofler, gerne vendt i lidt smør eller olivenolie.
