Grillet kalvekød med fajita-grønt, tortillas og creme fraiche
Ingredienser
-
1 pakke kalvekød i skiver
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 pakke tortillas
-
1 bæger creme fraiche
-
olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Retten her er supernem at lave. Men det er en fordel, hvis du er klar med alle ingredienserne, når du går i gang. Steg grøntsagerne ved superhøj varme, så får du det bedste resultat!
1. Skyl og klargør grøntsagerne, jalepeñoen og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom jalapeño og limebåde i små skåle til servering.
2. Varm en pande godt op (den skal være meget varm), tilsæt olie, og steg kødet i 1-2 min. Krydr med salt, og tag kødet af panden.
3. Kom ny olie på panden, og steg squashen i 1-2 min. Kom løg og peberfrugt ved, og steg i yderligere 1-2 min. ved høj varme. Krydr med salt og buena vista-krydderi undervejs.
4. Varm tortillaerne én ad gangen på en tør, varm pande, ca. ½ min. på hver side, eller kom hele stakken i mikroovnen i et par minutter. Hold dine tortillas lune i et rent viskestykke.
Servering
Servér tortillas med stegt grønt og kalvekød, og saml selv ved bordet. Top med creme fraiche og jalapeño, og dryp med frisk limesaft.
