Grillet lam på spyd med sojasalsa og stegte ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 nellike
-
1 stængel citrongræs
-
4 kardemommekapsel
-
1 spsk mild rød karry
-
15 træspyd
-
10 sorte peberkorn
-
2 løg
-
400 g ternet lammekød
-
100 g spinat
-
1 tsk majsstivelse
-
1 bk svampe
-
4 dl sojasauce
-
150 g basmatiris
-
50 g sesamfrø
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Mariner lammekødet i 1 dl soja, 1 stængel hakket citrongræs og 1 fed hvidløg i 20 minutter. Lad trægrillspyd trække i vand i 1 time, så de ikke brænder, når de grilles. Rens grøntsagerne og skær dem i tern i passende størrelse til spyd. Kom skiftevis lammekød og grøntsager på spyd.
Rist sesamfrøene i en tør kasserolle, til de er gyldne. Kom derefter resten af sojaen ved og kog det igennem med skåret citrongræs og presset hvidløg. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og rør det ned i sojaen, til konsistensen er cremet. Spæd evt. lidt med vand for en mildere smag.
Tænd grillen i haven og grill lammespyd ved høj varme i ca. 10 minutter. Server med sojasalsa.
STEGTE RIS
Skyl risene og kog dem efter anvisningen på posen. Tilsæt de nævnte krydderier. Steg risene på en teflonpande i olien ved god varme, når de har trukket færdigt. Tilsæt efter et par minutter hakket løg og karry og vend slutteligt renset spinat i.
