Gris med aubergine, cashewnødder og stegt kinakål med varme krydderier
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose cashewnødder
-
1 pakke store tern af svinekam
-
¼ kinakål (100 g – i grove strimler)
-
½ brev bangkok-krydderiblanding (2 g)
Tjek at du selv har
-
kokosolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal klargøre spinaten, så skyl den grundigt, og skær kun den yderste, helt grove rod fra. De grove stilke er lækre, så dem må du endelig ikke kassere.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en rummelig pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg squash- og auberginestavene ved høj varme i 3-4 min.
3. Hak imens cashewnødderne groft.
4. Kom kødet på panden med grøntsagerne, og steg i yderligere 5-6 min. ved middel varme. Krydr med salt og peber.
5. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg kinakålen ved høj varme i 2-3 min.
6. Kom spinaten på panden med kinakål, krydr med bangkok-krydderi, og steg i yderligere et minuts tid, mens du vender rundt i det. Smag til med salt.
Servering
Anret stegt gris med aubergine og squash samt krydret kinakål og spinat på en tallerken. Drys cashewnødder over retten, og nyd.
