Grøn soja-fettuccine med grønkål og salat med tahindressing
Opskrift
Ingredienser
-
½ hjertesalat (i grove stykker)
-
½ pakke soja-fettuccine
-
½-1 pose tahin
-
½ grøn citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til soja-fettucine.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom halvdelen af rucolaen i en skål til servering, og kom hjertesalaten og resten af rucolaen i en anden skål.
3. Kog soja-fettucine al dente i letsaltet vand i 6-8 min.
4. Blend tahin, citronsaft, 2-3 spsk. vand og lidt salt til en dressing, fx med en stavblender eller en minihakker. Justér evt. konsistensen med lidt vand – dressingen skal være flydende.
5. Vend tahindressingen i skålen med hjertesalat.
6. Varm imens en anden pande op, tilsæt olivenolie, og sautér løg og hvidløg ved middel varme i 3-4 min., til løgene er klare i farven. Krydr med salt og peber, tag løgene af panden, og tør hurtigt panden af.
7. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie, og steg grønkålen sprødmør ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt.
Servering
Anret soja-fettucine i en dyb tallerken, top med sauteret løg og stegt grønkål, og drys med frisk rucola. Servér salat med tahindressing ved siden af.
