Grønkålssalat med æble, kartofler, chili og hvidløgsstegte rejer
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 æbler
-
1 citron
-
½-1 grøn chili
-
1 pakke rejer
-
Alle tomaterne
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Det er vigtigt ikke at stege rejer for længe, for så kan de blive seje og tørre. Opvarm panden, og steg dem ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. Selvom rejerne er rå, skal de blot have 1-2 minutters tilberedning. De er færdige, når deres farve skifter fra grålig til rosa.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt, og kom tomaterne i en skål til snackgrønt.
Kartofler og grønt
1. Kog kartoflerne knap møre i letsaltet vand, 10-12 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min. Afdryp kartoflerne, og afkøl dem en smule.
2. Skær æblerne i små tern. Riv citronskallen, og halvér citronen. Snit chilien fint, og pluk og hak grønkålen fint.
3. Drys grønkålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og knug den godt med hænderne. Vend grønkålen med æble, chili, citronskal og lidt citronsaft.
Hvidløgsstegte rejer
4. Dup rejerne tørre. Pil og pres et fed hvidløg. Skær tomaterne i tern.
5. Varm 2 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg rejerne ved meget høj varme sammen med hvidløget i 1-2 min. Krydr med salt og peber, og pres citronsaft over. Tag panden af varmen, og vend tomattern i.
Grønkålssalat med kartofler og chili
6. Skær kartoflerne i kvarte.
7. Kom kartoflerne og 2 tsk. olie i skålen med grønkål og æble, og vend det hele godt rundt.
Servering
Anret grønkålssalaten i dybe tallerkener, og top med hvidløgsstegte rejer og tomat.
