Grønkålssalat med æble, kartofler, chili og hvidløgsstegte rejer
Opskrift
Ingredienser
-
Alle cherrytomaterne
-
1 pose kartofler
-
1 æble
-
1 citron
-
½-1 grøn chili
-
1 pakke rejer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Det er vigtigt ikke at stege rejer for længe, for så kan de blive seje og tørre. Opvarm panden, og steg dem ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. Selvom rejerne er rå, skal de blot have 1-2 minutters tilberedning. De er færdige, når deres farve skifter fra grålig til rosa.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt, og kom tomaterne i en skål til snackgrønt.
Kartofler og grønt
1. Kog kartoflerne knap møre i letsaltet vand, 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min. Afdryp kartoflerne, og afkøl dem en smule.
2. Skær imens æblet i små tern. Riv citronskallen, og halvér citronen. Snit chilien fint, og pluk og hak grønkålen fint.
3. Drys grønkålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og knug den godt med hænderne. Vend grønkålen med æble, chili, citronskal og lidt citronsaft.
Hvidløgsstegte rejer
4. Dup rejerne tørre. Pil og pres et fed hvidløg.
5. Varm 1 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg rejerne ved meget høj varme sammen med hvidløget i 1-2 min. Krydr med salt og peber, og pres citronsaft over.
Grønkålssalat med kartofler og chili
6. Skær kartoflerne i kvarte.
7. Kom kartoflerne og 1 tsk. olie i skålen med grønkål og æble, og vend det hele godt rundt.
Servering
Anret grønkålssalaten i dybe tallerkener, og top med hvidløgsstegte rejer. Spis cherrytomater til.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
