Dild-deller med bagt sød kartoffel, belugalinser og wasabina
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser belugalinser
-
1 citron
-
Alle de søde kartofler
-
Alle gulerødderne
-
1 pakke dild-deller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
honning
Sådan gør du
Køkkennote: Wasabina er en fin, lysegrøn sennepssort med tætte, krøllede blade. Skær de groveste stængler af wasabinaen, og kassér dem, før du plukker resten i mundrette stykker.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 190 °C varmluft, sæt vand over til belugalinser, og skyl grøntsager og citron.
Ovnbagte rodfrugter og linser
1. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
2. Riv lidt af citronskallen, og halvér frugten.
3. Skær sød kartoffel og gulerødder i små tern. Kom dem i et ovnfast fad, og vend dem med lidt olivenolie, eddike, honning, salt og peber samt citronskal og -saft. Kom fadet i ovnen, og bag rødderne i 15-20 min.
Dild-deller og wasabina
4. Kom dild-dellerne i et ovnfast fad, og varm dem i ovnen i 6-8 min.
5. Pluk wasabinaen. Mos eller pres hvidløgsfeddet, og rør en vinaigrette af ½-1 fed hvidløg, 4-5 spsk. olie og 2-3 spsk. eddike.
6. Vend de bagte søde kartofler og gulerødder med dressingen, men gem lidt til servering.
Servering
Servér dild-deller med belugalinser og bagte rodfrugter, top med wasabina, og dryp med overskydende vinaigrette.
