Grøntsagsgratin med jordskokkesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke karse
-
Evt. sennep
-
olie
-
1 pose jordskokker
-
8 æg
-
2 porrer
-
½ pose reven gouda ost
-
salt og peber
-
1 bakke champignon
-
100-200 g skalotteløg
-
1 dl mælk
Sådan gør du
Den grønne kassen 4 pers/3 dage
Uge 5013 - Dag 3
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl jordskokker og porrer og rens svampene.
Skær 2/3 af jordskokkerne i tern. Skær porrer og svampe i skiver.
Gratin
Steg jordskokketern, porrer og svampe på en stor pande i lidt olie til de er let gyldne og sprødmøre.
Pisk æg med mælk, salt og peber.
Smør et ovnfast fad med lidt olie.
Kom de stegte grøntsager i fadet, hæld æggemassen over og drys med ost. Sæt fadet i ovnen og bag til gratinen er fast og gylden på toppen.
Jordskokkesalat
Pil skalotteløg og hak dem fint. Skær resten af jordskokkerne i papirtynde skiver. Vend løg og jordskokker med halvdelen af karsen og en dressing af 3 spsk. eddike, evt. 1 stk. sennep, salt, peber og 5 spsk. olie.
Servering
Servér gratinen med jordskokkesalat og drys med karse.
