Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Kære kunde.
Vi oplever i øjeblikket ekstraordinært stor efterspørgsel på både måltidskasser og dagligvarer.
Hvis du vil sikre dig en bestemt måltidskasse til den kommende uge, anbefaler vi at bestille i god tid eller oprette en fast levering.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne.

Gulerod-kokossuppe med sorte bønner og yoghurt

Gulerod-kokossuppe med sorte bønner og yoghurt

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • yoghurt naturel 10%
  • 2 dåse kokosmælk
  • olivenolie
  • 2-3 løg
  • 1 tsk. ingefær
  • Havsalt
  • 200 g sorte bønner
  • 1 l vand
  • 1 tørret eller frisk chiliflager
  • sort kværnet peber
  • evt. 1 bundt grofthakket persille
  • 800 g gulerødder
  • 3 dl græsk yoghurt

Sådan gør du

Bønnerne sættes i blød natten over. Gulerødder, løg, chili og ingefær hakkes groft. Sauteres i olie. Koges møre i vand. Blandes til puré. Kokosmælk tilsættes, koges op og smages til med salt og peber. Skift vandet ved de udblødte bønner og kog dem ca. 1 time i det friske vand. Hæld kogevandet fra bønnerne efter en time og kom bønner op i gulerodssuppen. Persille-yoghurt: Alle ingredienser blandes og smages til med citronsaft og olivenolie. Server gulerodskokossuppen med de sorte bønner i og en god klat persille-yoghurt på toppen. Giv et godt stykke brød til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen